SARTENADA DE VIEIRAS CON PASTA FRESCA
Para 4 personas: 20 vieiras, 1 cucharada sopera de harina, 20 g de mantequilla, 5 cucharadas soperas de nata espesa, 1/20 litros de ron Negrita, 1 cucharada sopera de perejil picado, 500 g de pasta fresca, sal, pimienta.

Abrir en dos las vieiras. Rebozarlas con harina. Sazonarlas. Fundir la mantequilla en una sartén. Dorar las vieiras en la sartén durante 1 minuto por cada lado. Rociarlas de ron Negrita. Flamear, y a continuación añadir la nata hirviendo por encima. Colocar las vieiras en una fuente caliente. Espolvorear con el perejil picado. Servir con la pasta fresca con mantequilla.